Diffusion: Mardi 13 h Rediffusion: Jeudi 23 h

Salade de chou nappa

par Josée di Stasio

4 portions

menu

  • 5 à 6 tasses ( 1 1/4 à 1 1/2 l ) de chou nappa coupé en deux et émincé
  • 2 à 3 concombres coupés en juliennes ou émincés
  • 2 à 3 carottes coupées en juliennes ou râpées
  • 1 bonne poignée de ciboulette ciselée ou d’oignons verts haché finement
  • 1 poignée de coriandre fraîche hachée
  • Le jus et le zeste de 1 orange
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d’huile d’olive ou de canola
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de gingembre râpé finement
  • Sel et poivre

Mélanger le chou, les concombres, les carottes, la ciboulette, la coriandre et bien assaisonner. Dans un petit bol, mélanger le zeste et le jus d’orange, le vinaigre, l’huile et le gingembre. Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et servir.

Note : Vous pouvez également ajouter du cresson à la salade.

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