Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Gâteau de mon arrière-Grand-Mère

par Anne Dorval

6 portions

menu

  • 2 gros oeufs
  • Environ 2/3 tasse ( Environ 170 ml ) de crème sure *
  • 1/2 à 3/4 tasse ( 125 à 185 ml ) de sucre (au goût)
  • Un peu d’essence de vanille ou 1 gousse de vanille fraîche
  • 1 1/4 tasse ( 310 ml ) de farine
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de soda à pâte (bicarbonate de soude)
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une tasse à mesurer d’une capacité de 1 ou 2 litres (4 ou 8 tasses), casser les œufs et ajouter de la crème sure pour obtenir une tasse d’ingrédients liquides. Ajouter le sucre et battre au fouet  jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter l'essence de vanille ou encore mieux ! les grains d’une gousse de vanille.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Beurrer et fariner un moule à pain ou un moule à quatre-quarts de 23 X 13 cm ( 9 X 5 po) et y verser la préparation.

Faire cuire au four de 25 à 30 minutes. Laisser tiédir sur une grille puis démouler. Servir accompagné de petits fruits et garnir de crème chantilly, de crème fraîche, d’un coulis de fraises ou de framboises ou d’une glace à la vanille.

Note : pour un gâteau au chocolat, substituer 60 ml (1/4 tasse) de farine par 60 ml (1/4 de tasse) de cacao. On peut aussi utiliser cette pâte pour en faire un gâteau renversé.


Variante

Petits gâteaux renversés
4 à 6 portions

60 ml (1/4 tasse) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de cassonade ou de sucre d’érable
Épices : cardamome, anis, cannelle, muscade, gingembre (frais finement râpé ou en poudre), vanille
Fruits : bananes, ananas, pêches, figues
1 recette de gâteau de mon arrière-Grand-Mère
6 ramequins d’une capacité de 175 ml (3/4 tasse) beurrés et farinés

Déposer des noisettes de beurre dans les ramequins puis ensuite parsemer de cassonade. Ajouter l’épice choisie et y déposer les fruits choisis. Répartir la préparation du gâteau et cuire de 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180 °C (350 °F). Laisser tiédir sur une grille puis démouler. Servir avec une crème chantilly, une crème fraîche ou une glace à la vanille.

Vue dans l'épisode
Recettes rapides

Connectez-vous
pour accéder à cette option