Tapenade d’olives vertes

par Jeanne Bayol

 

menu

Tiré du livre Cuisine de famille en Provence

  • 1/2 lb ( 250 g ) d’olives vertes ou noires dénoyautées
  • 1 à 2 gousse d’ail
  • 2 à 4 filet d’anchois
  • 1 grosse cuillérée de câpres
  • 1 bonne poignée de coriandre fraîche (au goût)
  • 1 filet d’huile d’olive

Déposer tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans le robot culinaire. Réduire en purée et ajouter l’huile d’olive jusqu’à consistance onctueuse.
  
Variantes : Remplacer la coriandre par du basilic ou par du persil et un peu de menthe.

Vue dans l'épisode
Trois femmes en Provence

Connectez-vous
pour accéder à cette option