Diffusion: Disponible sur le web

Poisson cuit à l’asiatique

par Denise Cornellier

4 portions

menu

  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 lime
  • Gingembre frais pelé
  • Tamari ou sauce soya légère
  • Pâte de cari verte ou rouge (plus piquant)
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de lait de noix de coco
  • ou
  • 3 à 4 c. à soupe ( 45 à 60 ml ) de poudre de noix de coco
  • 1 filet de dorade, loup de mer, morue ou flétan
  • 6 oignons verts émincés
  • Sel

Dans un plat de pyrex, verser un filet d’huile, le jus d’une lime et des tranches de gingembre. Ajouter un filet de tamari, une ou deux cuillérées de pâte de cari (au goût), la poudre de lait de coco et mélanger. Déposer les tranches de lime puis le filet de poisson. Saler le filet et le tourner dans cette marinade afin de bien l’enrober.

Parsemer le filet de poisson de gingembre râpé et d’oignons verts. Couvrir et cuire au four de 15 à 20 minutes selon l’épaisseur et la grosseur du filet.

Variante : servir avec des pâtes de kamut et sarrasin auxquelles vous aurez ajouté beaucoup d’oignons verts, du gingembre, du tamari, de l’ail et un peu d’huile de sésame.

En salade froide : servir le poisson froid dans un bol creux sur un lit de légumes coupés en petits dés, concombre libanais, avocat, céleri, courgettes, radis, olives, tomates en été, germinations maison ou acheté, roquette, feta etc.
Arroser de vinaigrette au miso.


 

Vue dans l'épisode
Trois femmes gourmandes

Connectez-vous
pour accéder à cette option