Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Tortilla de pommes de terre / Tortilla de patatas

par Pilar Rovira

6 à 8 portions

menu

  • 1/2 tasse ( 125 ml ) d’huile d’olive
  • 4 pommes de terre pelées et coupées en petits dés
  • 1 oignon haché
  • 4 oeufs battus
  • Sel

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter l’huile. Lorsque l’huile est bien chaude, ajouter les pommes de terre, l’oignon et saler. Cuire à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes en brassant de temps en temps. Enlever l’excédent d’huile.

Dans la poêle, écraser les pommes de terre à la fourchette. Ajouter les oeufs et mélanger. Laisser cuire jusqu’à ce que la tortilla soit prise. Poser une assiette sur la poêle puis retourner la tortilla. Glisser la tortilla dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la tortilla soit légèrement dorée. Laisser tiédir avant de découper et servir. En Espagne, on sert la tortilla avec de la mayonnaise.



Variantes :

Remplacer les pommes de terre par des artichauts, des asperges, du jambon, du chorizo, etc. Ajouter un fromage de votre choix : cheddar, chèvre, gruyère, bleu, etc.


Vue dans l'épisode
Du priorat à la paella

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