Diffusion: Vendredi 20 h Rediffusion: Dimanche 17 h

Panna cotta au dulce de leche

par Josée di Stasio

6 portions

menu

  • 1 c. à soupe (1 sachet) ( 15 ml (1 sachets) ) de gélatine neutre
  • 1 1/2 tasse ( 375 ml ) de crème 15 % à cuisson
  • 3/4 tasse ( 180 ml ) de dulce de leche* ou caramel
  • 1 1/2 tasse ( 375 ml ) de yaourt nature ou babeurre

Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans 3 c. à soupe d’eau froide pendant 5 minutes.

Dans une moyenne casserole, faire chauffer la crème et la moitié du dulce de leche à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le dulce de leche soit dissout.

Ajouter la gélatine gonflée et laisser fondre complètement en remuant.
Retirer du feu. Laisser tiédir et incorporer le yaourt. Si désiré, déposer plus ou moins 1 c. à soupe de dulce de leche dans six verres ou ramequins puis remplir de la préparation.

Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit prise.

Garnitures :
Copeaux de chocolat noir, noisettes rôties, biscuits cigarettes nature ou au chocolat.

Note :
le dulce de leche est un caramel fait à partir de lait (leche en espagnol); on le trouve dans certains supermarchés ou épiceries européennes.



Vue dans l'épisode
Restons calmes en cuisine avec Anne Dorval

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